Lomos de merluza en salsa de pistacho
Ingredientes:
- lomos de merluza
- harina
- esparragos verdes
- puerros
- mantequilla
- aceite
- sal
- pistachos picados
- trufa
Preparación:
Cocer los esparragos laminados, sofreir la merluza enharinada y freir los puerros pasados también por harina.
Para hacer la salsa, poner en una sartén un poquito de mantequilla y añadir sal y los pistachos picados.
Poner en un plato los lomos de merluza con los esparragos, verter la salsa de pistachos por encima y rallarle un poquito de trufa y acompañar con los puerros.
Publicado en platos combinados, Recetas navideñas por Nuria G.B. el 27 septiembre 2008
