Pelota de navidad salada
Esta receta es típica del pueblo de Burriana, ha pasado a mis manos por Susana ya que su suegra Vicenta la hace cada año.
Ingredientes:
- 1/2 kilo de pan fresado (1 hogaza comprarla 8 dias antes y dejarla en lugar fresco y seco)
- 1/4 de carne picada de cerdo
- 1/4 de carne picada de pavo (mezclado en la carniceria con el de cerdo)
- 50 gr de piñones
- 10 gr de perejil picado
- 1/2 vaso de hiervabuena
- 125 gr de manteca de cerdo
- 2 huevos.
Preparación:
Quitar la corteza del pan, y rallar solamente la molla.
Se pone una sarten al fuego con un poco de aceite , rehogar la carne con los piñones. Echar la manteca, y el perejil. Sacar y mezclar con el pan rallado y 1 huevo y una yema, se amasa todo hasta que este bien mezclado.
Despues hacer una pelotas gorgas rebozarlas pasando por clara batida y la hiervabuena . Cocer en un caldo 5 minutos y ya estan listas.
Publicado en Recetas navideñas por Nuria G.B. el 23 enero 2007
