Garbanzos con rabo de cerdo
Cuando era pequeña comiamos esta receta muchas veces. Hace años que no la pruebo.
Ingredientes:
- un rabo de cerdo
- patatas
- 1 hoja de laurel
- garbanzos previamente remojados
- agua
- 1 tomate
- 1/2 cebolla
- 1 yema de huevo cocido
- perejil
- ajo
- almendras
Preparación:
Soreir el rabo y las patatas Ponerlo a cocer con las patatas, garbanzos, la hoja de laurel, y un sofrito de tomate y cebolla. Cocinar hasta que los garbanzos esten blanditos ( si es en ollla espress 25 minutos). Para servir hacer un picado de perejil, ajo, almendras y la yema y echarselo un poquito por encima a cada plato.
Publicado en Recetas típicas de Ayora por Nuria G.B. el 19 noviembre 2006
