• 1 sobre de crema de puerros
• 2 vasos de leche
• 7 vasos de caldo de pollo
• 50 gr de copos de puré de patata
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de nata liquida 
• sal

Preparación:

Poner todo (menos la leche) en una olla y remover hasta que hierva. Apagar y echarle la leche.  Después meter al frigorífico y dejar enfriar. Para servir poner unos tostones de pan frito en cada cuenco de vichissoise.

• 200 gr de cous cous
• 1 tomate
• 1 pepino
• 1/2cebolla
• 1 pimiento verde italiano
• aceitunas negras
• pasas sultanas
• una lata de bonito
• hierbabuena
• oregano
• perejil
• 2 limones
• aceite
• sal
• una cucharada de mantequilla

Preparación:

Poner 250 ml de agua a calentar en una olla, cuando hierva apagar el fuego y añadir el cous cous y una cucharada de mantequilla. Remover hasta que el cous cous se hidrate. Añadir el zumo de los limones, y dejar enfriar un poco antes de añadir el tomate, cebolla, pepino y pimiento todo ello troceado. Añadir tambien un puñadito de pasas , aceitunas y el bonito. Condimentar cona ceite, sal y las especias. Dejar enfriar en le frigorifico unas horas.

• sal agridulce wai chi
• fideos de arroz
• salsa de soja
• pimiento rojo
• pimiento verde
• cebolla
• brotes de soja
• pechuga de pollo
• brotes de bambu

Preparación:

Poner un para de horas como mínimo la pechuga a macerar cortada en trocitos muy pequeños, en la salsa de soja y sal china.

Sofreir los pimientos, la cebolla y la pechuga escurrida ( no tirar la salsa de macerar). Cocer los fideos de arroz y escurrir, añadir la salsa de macerar y los fideos al sofrito. Dejar cocinar hasta que la salsa se espese. NO AÑADIR SAL.

• curry
• leche de coco
• cebolla
• pechuga de pollo
• arroz basmati aromatizado en bolsitas

Preparación:

Sofreir cebolla y la pechuga de pollo cortadita, añadir el curry en polvo y la leche de coco. Cocer las bolsitas de arroz y servir en un plato utilizando un molde pequeño para darle forma. Servir al lado sin mezclar la salsa del pollo con curry.

Ingredientes:

• acelgas
• cebolla
• cominos
• huevos
• pimienta negra

Preparación:

Hervir las acelgas y escurrir muy bien, sofreir la cebolla rallada y añadirle los cominos, las aclegas y la pimienta negra molida. Despues de saltearlas un poco escalfarle dos huevos.

Ingredientes:

• 1 litro y 172 de caldo de pollo
• 100 gr de conchas o tiburones
• 100 gr de arroz
• 1 zanahoria cortada en rodajas
• 1 calabacin cortado en dados
• 1 patata cortada en dados
• queso parmesano

Calentar el caldo y añadir las verduras troceadas y el arroz, a mitad de cocción añadir la pasta y terminar de cocer. Para servir con la sopa caliente echarle queso parmesano por encima.

Ingredientes:

• pimiento verde
• pimiento rojo
• cebolla morada
• ajo troceado
• gambas peladas
• salsa de soja
• jenjibre
• sesamo

Preparación.

En una sarten tipo Wok ( son especiales por que cosevan el calor sin quemar los ingredientes), sofreir los pimientos lavados y troceados, la cebolla y los ajos fileteados. Añadir las gambas y cocinar un poquito añadiendo salsa de soja.

Para servir rallale jenjibre y unas semillas de sesamo. NO le eches sal.

• hinojo
• esparragos
• ajos tiernos
• judias verdes
• calabacin
• habas
• guisantes
• coliflor
• 1 lata de tomate triturado
• 3/4 de litro de caldo de pollo
• spaguetti o fideos gruesos.
• queso rallado en polvo tipo parmesano
• albahaca fresca.

Preparación:

Trocear y lavar todas las verduras , sofreirlas todas y añadir el caldo , cuando hierva añadir los espaguettis cortados o fideos gruesos, y cuando esten al dente. Coger la mitad y triturarlo. Y servir mezclado la mitad de triturado y la mitad entero. Espolvorearle el queso rallado por encima y hojas de albahaca fresca.

Ingredientes:

• cuello de cordero
• comino
• semillas de cilantro
• sal
• batata
• cebolla morada
• jemjibre
• ajo
• 1/2 chile
• cilantro fresco
• pasas de albaricoque
• 2 latas de tomate triturado
• 1 vaso de agua

Preparación:

Primero sazonar la carne con las semillas de cilantro y los comino. Despues sofreirla y despues ir añadiendo el resto de ingredientes, y sofreirlos todos, luego pasar a la olla espress y ccocinar 30 minutos desde que gire la valvula.

Ingredientes:

• 250 gr de carne de cordero o de ternera picada
• 250 gr de carne de cerdo picada
• 150 gr de cebolla
• 150 gr de zanahoria
• 500 gr de berenjena
• 300 gr de patata
• 300 gr de bechamel
• tomillo
• romero
• sal
• queso rallado

Preparación.

Sofreir la cebolla y la zanahoria troceadas muy finas, Añadir la cerne picada de cerdo y de cordero y dejar cocinar 7 minutos, con romero, tomillo y sal. Por otra parte asar al horno las berenjenas laminadas 20 minutos a 180ºC, rociadas con aceite de oliva. Y cocer las patatas enteras y luego laminar.

Para montar la mouska ponemos en la bandeja del horno 1 capa de carne cocinada, otra de berenjenas, otra de bechamel, patatas laminadas berenjenas, luego el resto de la carne, Y por encima bechamel y queso rallado. Y metemos al horno a 200ºC 20 minutos, solo para que gratiene el queso.