Preparación:
Poner la noche anterior los garbanzos en remojo.
Al día siguiente cocerlos 25 minutos en una olla express con un poco de sal. Escurrirlos y reservar.
En una sartén grande, sofreir con aceite de oliva la cebolla picadita con los tacos de atún fresco y con el ajo fileteado. Añadir los piñones, el tomate frito, los garbanzos, sal y tomillo para dar un poco de sabor.

• 400 gr de lentejas secas pardinas o rápidas por persona
• 12 costillejas de cerdo
• 2 chorizo
• 1 hoja de laurel
• 2 patatas
• 2 zanahorias
• 1 tomate
• 1 cebolla

Preparación:

Poner agua en una olla, echar las lentejas, el laurel, las patatas y la zanahoria. Sofreir en una sarten a parte primero las costillas de cerdo, y echar a la olla, después los chorizos y echar a la olla, después rallar la cebolla y sofreirla y cuando se haga transparente, añadir el tomate rallado con un poquito de pimentón dulce, sofreirlo junto con la cebolla y luego echarlo a la olla.

El tiempo de cocción varía según el tipo de lentejas y si se hace en olla clásica u olla rápida. En olla rápida son solamente 15 minutos.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 botes grandes de alubias blancas cocidas
• 500 gr de gambas peladas
• 500 gr de almejas
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• aceite
• olla o perol de barro

Preparación:

Sefrie la cebolla troceada y los ajos fileteados, se añaden las gambas y las almejas. Cuando se abran las almejas, se añaden las alubias y una poca agua. Se cuecen 30 minutos para que coja sabor.

Ingredientes:

• garbanzos remojados
• alubias pintas secas remojadas o de baina
• 1 nabo
• 1 tomate
• 1/2 cebolla
• 1 hoja de acelgas
• 1 manojo de espinacas
• 3 patatas
• 2 zanahorias

Preparación:

Poner a cocer las legumbres y cuando lleven 30 minutos añadir las acelgas y espinacas. Añadir un sofrito de nabo troceado, tomate y cebolla rallada. Añadir las patas y zanahorias troceadas. Y cocer 1 hora a fuego lento.

Para servir en una sarten hacer una tortillitas que llevan 1 huevo, harina levadura agua y sal.