Ingredientes:
Pan de pueblo
Sobrasada
Huevos de codorniz

Preparación:
Tan sólo hay que tostar el pan con la sobrasada encima para que se caliente, y hacer unos huevos de codorniz a la plancha para ponérselos encima. Acompáñalo con un tinto suave y buen provecho!

• 1/2 calabacín
• 2 huevos
• aceite
• sal

Preparación:

Poner el calabacín cortadito en un plato apto para microondas, con aceite y sal y la tapa del microondas durante 5 minutos. Batir los huevos y añadirle el calabacín cocinado, poner un poquito de aceite en una sartén muy pequeña para que salga redondita y no se desparrame al darle la vuelta.

100 gr de judias por persona
1 perdiz cada 2 personas
cebolla
ajo
aceite
vinagre
sal
vino blanco
agua
laurel
ñoras
pimienta en grano
zanahoria
pimentón

Para la perdiz:

Se hace primero en un escabeche ligero, para 2 perdices se necesita:
1 vaso de aceite
1/2 vaso de vinagre
1/2 vaso de vino blanco
si no se han cubierto con lo anterior se añade agua
2 hojas de laurel
4 dientes de ajo
pimienta en grano
sal
1 cebolla pequeña troceada
1 zanahoria troceada
Se echa todo en crudo y se cuece 1 hora en olla normal o 20-25 minutos en expres 
si se hace en olla normal perdera agua por lo que habra que ir añadiendole
se puede hacer el dia de antes

Para las judias:

tener en remojo al menos 12 horas
se echan en crudo y con agua fria, para 4 personas:
1 tomate troceado
1 cebolla troceada
1 zanahoria troceada
5 dientes de ajo
2 hojas de laurel
2 ñoras
pimienta negra
pimenton

se cuecen 1,5 horas en olla normal o 30 minutos en expres. los tiempos te los marca el tipo de judia: los judiones tardan 45 minutos en expres y 2,5 horas en normal, tambien influye el agua.

Cuando estan cocidas se destapa y se añade a las judias un chorro de aceite de oliva y una cucharadita de pimenton
Se dejan 2 minutos y se añaden las perdices troceadas junto con un par de cacillos del caldo. Se corrigen de sal y se cuecen  durante 10 minutos y listo

Ingredientes:
2 cucharadas de azucar
1 litro de leche
5 huevos
1/2 taza de azúcar

Preparación:
Poner al fuego en una sarten las 2 cucharadas de azucar hasta que caramelice, y verter sobre flaneras.
Hervir el litro de leche, y por otra parte batir los huevos con la taza de azúcar. Después verter la leche poco a poco sobre los huevos batidos, y dispensar en las flaneras.
Poner la horno al baño Mª a 200 ºC unos 20 minutos, hasta que se doren por arriba.

Ingredientes:
lomos de merluza
aceite
ajos
perejil picado
vino blanco
sal
zumo de limón

Preparación:
En una sartén frie en abundante aceite los ajos pelados hasta que esten doraditos.
Coloca en la bandeja del horno los lomos de merluza, vierte sobre ellos el aceite y los ajos, espolvorea el perejil y añade sal, vino blanco y zumo de limón.
Metelo al horno unos 30 minutos a 150ºC

Ingredientes:

• Berenjena
• cebolla
• tomate
• pimiento
• patata
• apio
• agua
• vinagre
• azúcar
• sal
• pimienta negra
• aceite de oliva
• albahaca
• escalope de ternera
• pistachos picados

Preparación:
sofreir con aceite de oliva el tomate , pimiento, cebolla, berenjena, patata, cebolla y apio. Añadirle agua, vinagre y azucar. Cuando ya esta hecho salpimentar y añadir albahaca fresca picada.
Despues preparar los escalopes de ternera, rebozados en los pistachos picados y freirlos.
Servir en un plato unas cucharadas de caponata y un escalope.

• bacalao congelado al punto de sal
• 2 patatas
• perejil fresco
• 4 huevos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva

Preparación:

Cortar las patatas estilo paja y freir en abundante aceite, apartar y reservar. En ese aceite freir la cebolla y los ajos hasta que la cebolla este transparente.

Aparte cocer 5 minutos el bacalao y despues desmenuzarlo sin espinas ni piel y añadirlo al sofrito de cebolla y ajo. Remover y añadir las patatas y los huevos batidos, remover hasta que cuaje el huevo. Después añadir el perejil picado mezclarlo bien y servir como una montaña con unas aceitunas negras de adorno.

• 1 paquete de galletas
• 2 cucharadas de azúcar
• canela
• 200 gr de mantequilla
• 1 bote pequeño de leche condensada
• 2 limones
• 200 ml de nata
• 3 colas de gelatina de pescado para postres

Preparación:

Hacer una base con las galletas trituradas, la mantequilla, canela y azucar. Poner en el fondo del molde. poner las gelatinas en un poco de agua.

Hacer una mezcla con la leche condensada, el break de nata, el zumo de los limones,  añadir las gelatinas, batir todo y echarlo encima de la base de galletas. Decorar con limón rallado. Y meter al frigorifico hasta el momento de servir.

• arroz
• bacalao salado
• coliflor
• pimiento rojo
• ajos tiernos
• guisantes
• tomate natural triturado
• especias para paella

Preparación:

Sofreir todas las verduras en la paella, añadir el bacalao y el tomate triturado darle unas vueltas y añadir agua y las especias y la sal. Dejar cocinar unos 20 minutos, añadir el arroz y cocinar 18 minutos más. Servir en la paella, con unos limones partidos decorando.