• huevos
• aceite
• ajos
• pimentón dulce
• vinagre

Preparación:

Freir los huevos, servirlos en un plato. En ese aceite freir unos ajos laminados, y cuando casi esten hechos añadir una cucharada de pimentón unos segundos para que no se queme. Echarlo por encima de los huevos fritos con un chorrito de vinagre.

• 1 lata pequeña de anchoas
• 4 porciones que quesito
• perejil
• 1 diente de ajo
• filete de ternera para plancha un poco grueso
• aceite

Preparación:

En un bol poner las anchoas troceadas con perejil picado, ajo troceado y los quesitos. Mezclar todo ello muy bien y poner una montañita  en cada plato. La ternera para que no se quede como una suela de zapato, Primero ponemos en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva y cuando este muy caliente ponemos el filete encima 1 minuto por cada lado. Se sella y ya ya esta, debe estar rosa por dentro.

• 1 calabacín
• 1 tomate maduro
• 1 cebolleta
• ajo
• perejil
• aceite
• sal
• 2 lomos de dorada sin espina

Preparación:

En un bol de cristal poner el calabacín troceado a taquitos, el tomate a taquitos sin la piel y la cebolleta. Poner un poco de aceite y sal y sin tapar meter al microondas 15 minutos.

Mientras condimentar los lomos de dorada con un picado de ajo perejil y aceite de oliva. Poner el pescado encima de las verduritas y cocinar solamente 5 minutos.

• lomos de merluza
• harina
• esparragos verdes
• puerros
• mantequilla
• aceite
• sal
• pistachos picados
• trufa

Preparación:

Cocer los esparragos laminados, sofreir la merluza enharinada y freir los puerros pasados también por harina.

Para hacer la salsa, poner en una sartén un poquito de mantequilla y añadir sal y los pistachos picados.

Poner en un plato los lomos de merluza con los esparragos, verter la salsa de pistachos por encima y rallarle un poquito de trufa y acompañar con los puerros.

• patata
• leche
• aceite de oliva
• pimienta negra molida
• sal

Preparación:

Cocer la patata y calentar la leche. Después mezclar los ingredientes, sazonar y aplastar concienzudamente hasta tener una textura de puré.

Ingredientes:

• 1 merluza sin espinas ni cabeza abierta en forma de libro
• huevo cocido
• gambas congeladas
• atún
• mahonesa
• rodajas de tomate maduro
• lechuga hoja de roble

Preparación:

Rellenar la merluza con las gambas, el atún, el huevo cocido picadito y mahonesa. Cerrar el libro, poner mahonesa por encima de la merluza y meter al horno. Cocinar a 200 ºC unos 20 minutos. Y servir con rodajas de tomate maduro y unas hojas de lechuga.

Ingredientes:

• 1 solomillo
• pimienta negra molida
• sal
• limón
• 1 huevo cocido
• bacon a trocitos
• ajo
• perejil
• palillos
• aceite
• coñac

Preparación:

Primero macerar durante 2 horas el solomillo abierto como un libro con limón, sal y pimienta. Depues rellenar de taquitos de bacon, huevo cocido picadito, ajo y perejil picadito. Cerrar con palillos y sofreir, despues añadir una copa de coñac y meter al horno. Despues cortar en filetes y quitar los palillos y servir con verduras .

• 1 manojo de espinacas frescas
• 2 zanahorias
• 4 cucharadas de nata para cocinar o crema de leche
• 3 dientes de ajo laminados
• 2 cuchardas de aceite

Preparación:

Cuece 6 minutos las espinacas y reservalas. Cuece las zanahorias cortaditas a dados al dente (no cocidas),despues de cocerlas sellalas en el aceite caliente y reserva. Sofrie los ajos laminados pero que no cambien de color porque se hacen amargos, añadele las espinacas muy escurridas y saltealas, añade las zanahorias y la leche y deja reducir un poquito la salsa.

• eneldo en polvo
• harina
• 1 cebolla
• crema de leche
• sal
• pimienta negra
• truchas asalmonadas, limpias y abiertas en forma de libro

Preparación:

Primero rebozar las truchas en harina, sal pimienta y eneldo. Doblar las truchas, freirlas y reservar. En segundo lugar sofreimos la cebolla picadita con 4 cucharadas de aceite, cuando este transparente, añadimos la crema de leche, sal, pimienta y enldo. Cocinamos la salsa durante 3 minutos, y añadimos las truchas hasta que reduzca.

Ingredientes:

• patatas
• aceite
• sal
• perejil
• 1 bacalao fresco fileteado sin espinas
• harina
• levadura
• agua

Preparación:
Meter al horno 40 minutos las patatas enteras lavadas y sin trocear. Sacarlas trocearlas, echarles aceite, sal y perejil y volver a meterlas al horno 8 minutos más.
El pescado se reboza en una mezcla de agua, levadura, harina y sal. Se frie en abundante aceite caliente, cuando el rebozado este crujiente esta listo. Primero poner sobre una servilleta de papel para que absorva el aceite restante, y despues emplatar con las patatas .