• 1 tableta de turrón de Jijona blando
• 1/2 litro de nata líquida
• 1/2 litro de leche
• 2 cucharadas de azúcar

Preparación:

se pica y trocea el turrón, se pone en una cazuela al fuego y se le echa la leche . Cuando se hace una crema, se aparta del fuego, se añade la nata y el azúcar y se pone al fuego nuevamente 5 minutos. Se vierte en un molde y se mete al congelador. Para desmoldarlo poner el molde sobre agua caliente.

• 4 solomillos
• queso en lonchas forlasa
• pistachos
• aceite
• sal
• patatas

Preparación:

Hacer 3 cortes longitudinales al solomillo sin cortar por una punta, trenzarlo y sujetarlo al final de la trenza con unos palillos. Freirlo sin tostar. Poner sobre la bandeja de horno , con unas lonchas de queso fundido y pistachos pelados y picados. Asar sólo el tiempo de gratinar el queso, servir caliente con un acompañamiento de patatas paja. Para preprararlas, rallar la patata y freirla.

• 6 pechugas de pavo cortadas a rodajas
• 1 cebolla grande
• 1/2 de litro de caldo de pollo sin azafran ni colorante
• 1 taza de vino Pedro Ximenez reserva
• un paquete de ciruelas pasas sin hueso
• 1 cucharada de harina
• 1 paquete de piñones
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra molida

Preparación:

Pelar y trocear la cebolla, sofreir en una cazuela con aceite, dejarlas pochar, pero que no se quemen. Aparte en una sarten grande freir los medallones de pavo salpimentados, con fuego fuerte para que se doren por los dos lados. Apartalos a un plato y en esa sartén con los jugos de la carne añade el vino Pedro Ximenez. Vuelcalo sobre la sarten grande de las cebollas a las que previamente les has añadido una cucharada de harina para espesar la salsa. Remueve y añade los solomillos,el caldo de pollo caliente, las ciruelas y los piñones. En una media hora de cocción estara perfecto para servir.

• patatas
• cebolla
• aceite
• sal
• romeo

Preparación:

En una bandeja de horno cortar y colocar las patatas a rodajas, poner cebolla a gajos encima y aliñar con aceite, sal y romero. Meter al horno 30 minutos a 200ºC, hasta que la patata este hecha.

• lechuga batavia
• iceberg
• canonigos
• nueces
• manzana
• kiwi amarillo
• pasas
• queso chedar a taquitos
• jamon York a taquitos
• vinagre de modena
• zumo de naranja
• miel
• aceite
• sal

Preparación:

Lavar las lechugas y trocear todos los ingredientes, servir en una ensaladera con bonita presentación. Hacer una vinagreta con vinagre de modena, zumo de naranja, miel, aceite y sal. Y ecjharla por encima de la ensalada.

• una col lombarda
• ajos fileteados
• sal
• aceite
• pasas

Preparación:

Cocer la lombarda no es necesario cocerla demasiado unos 5 minutos en agua hirviendo con sal. Escurrirla bien y saltearla con unos ajitos laminados en una sartén con aceite. Servirla con unas pasas.

• Pechugas fileteadas
• bacon
• queso en lonchas
• leche
• cebolla
• nuez moscada
• aceite

Preparación:

Extender cada filete de pechuga ponerle encima una lamina de bacon y otra de queso, enrollar, clavarle unos palillos para sellar y freir un poquito. En ese mismo aceite freir una cebolla picadita hasta que se haga ransparente, despues batirla en la batidora con 2 vasos de leche y nuez moscada.

Poner las pechugas en el horno con la salsa de leche y cebolla por encima, gratinar un poquito y servir caliente con la salsa por encima.

• calabacín
• guisantes
• patata
• zanahoria
• nata liquida
• 3 huevos
• pan rallado
• mantequilla
• sal

Preparación:

Cocer las verduras, y triturarlas sin nada de caldo de coción, añadirle los huevos batidos, la nata y un poquito de sal. En un molde de puding untar mantequilla y espolvorearle pan rallado para que no se pegue. Verter la masa y meter al horno 35 minutos a 200ºc hasta que cuaje el huevo. Esperar a que se enfrie para servir.

• bacalao congelado al punto de sal
• 2 patatas
• perejil fresco
• 4 huevos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva

Preparación:

Cortar las patatas estilo paja y freir en abundante aceite, apartar y reservar. En ese aceite freir la cebolla y los ajos hasta que la cebolla este transparente.

Aparte cocer 5 minutos el bacalao y despues desmenuzarlo sin espinas ni piel y añadirlo al sofrito de cebolla y ajo. Remover y añadir las patatas y los huevos batidos, remover hasta que cuaje el huevo. Después añadir el perejil picado mezclarlo bien y servir como una montaña con unas aceitunas negras de adorno.

• lomos de merluza
• harina
• esparragos verdes
• puerros
• mantequilla
• aceite
• sal
• pistachos picados
• trufa

Preparación:

Cocer los esparragos laminados, sofreir la merluza enharinada y freir los puerros pasados también por harina.

Para hacer la salsa, poner en una sartén un poquito de mantequilla y añadir sal y los pistachos picados.

Poner en un plato los lomos de merluza con los esparragos, verter la salsa de pistachos por encima y rallarle un poquito de trufa y acompañar con los puerros.