Bizcocho-Coca de llanda rellena de manzana, pasas y nueces.
Esta bizcocho- coca es un exito asegurado se la ha dado a mi madre una compañera de su trabajo Susana.
Ingredientes:
- 5 huevos
- 1 vaso de azúcar (300 gr)
- 1 vaso de aceite de girasol (200 cc)
- 1 vaso de leche (200 cc)
- 3 vasos de harina ( 400 gr)
- 2 sobres de levadura royal
- raspadura de limón
- 500 gr manzana limpia
- 1 copita de ron
- 100 gr de pasas
- 150 gr de nueces
- canela
- azucar
- azucar glass
Preparación:
Poner las pasa a remojo con la copita de ron para que se hidraten. Levantar las claras , añadir el azucar, las yemas, la leche, aceite , la harina con la levadura,y la raspadura de limón. Despues añadir las pasas , las manzanas, y las nueces. Mezclar bien y verter sobre la llanda (las medidas ideales de la llanda es de 35 x 31 cm) a la que previamente le hemos puesto un tozo de papel de seda para que no se pegue. Espolvorearle por encima azucar y canela y meter al horno a 210ºC 50 minutos.
Despues decorar con azucar glass, cuando se enfríe.
Julio 26th, 2007 at 8:18
Hola Nuria,
He hecho un hueco para mirar tu página y me he quedado alucinada. Enhorabuena, está fenomenal… Aunque, me surge una duda, ¿has hecho todas las recetas que publicas?. Ya me explicarás cómo consigues sacar tiempo. Yo intentaré hacer alguna porque tienen muy buena pinta.
Un abrazo y feliz verano
-Raquel
Septiembre 2nd, 2007 at 12:15
Hola Raquel; muchas gracias por los cumplidos. Como ves no es pefecta siempre tengo que corregir algo porque lo hago demasiado rápido. Y sí, todas las recetas las he hecho, la mayoria son mías o de mi familia pero hay otras que me dan las amigas o conocidos o que veo en un libro, pero todas las he hecho. Gracias y un beso a las niñas.